Campo della Pieve
Name
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Rebsorten
100% Vernaccia di San Gimignano
Weinbereitung
Mazeration der gesamten Membran. Sanftes Pressen der ganzen Trauben. Spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur im Betontank. 18 Monate auf der Edelhefe gereift.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelbe Farbe. In der Nase ist er komplex und aromatisch, wobei Zitrus- und Blumennoten im Vordergrund stehen. Am Gaumen ist er herzhaft, dicht und tief. Es besticht durch seine elegante und strenge Haltung.
Wein-Pairing
Tatar, Carpaccio, frischer oder halbreifer Käse, Suppen, Risotto, gebratenes Fleisch oder Fisch, weißes Fleisch und Braten.