Vorspeisen

Aufschnittplatte, gemischte Crostini und Bruschetta mit Olivenöl EVO IGP AD 1-9-12
€ 16,00

Auswahl lokaler Käsesorten, gepaart mit frischem oder getrocknetem Obst und hausgemachtem Kompott AD 7
€ 18,00

Tatar aus dem Wald und dem Meer zum Probieren: Maremmana mit Lappentang und Honigsenf – Argentario Amberjack in Reiswaffel und Wasabi Tobiko 4-6-10
€ 20,00

Knuspriger Korb mit faserigem Lauch und Perlhuhn-Ei mit Ziegenkäsemouss und schwarzem Trüffel 1-3-7
€ 18,00

Hausgemachte marinierte Lachsblütenblätter mit Mango und frischem Fenchelsalat 3-7
€ 19,00

Stellen Sie Ihren ersten Gang zusammen

Frische hausgemachte Pasta zur Auswahl auch Gluten free:

Tortelloni Maremmani (Ricotta und Spinat) 1-3-7

Pici (handgemacht mit Wasser und Mehl) 1

Pappardelle (dünne, grobe Nudeln) 1-3

Kartoffelklößchen (Dampfgaren) 1-3

Unsere passenden Saucen:

Handwerklich hergestellte Butter mit Muskatellersalbei 7
€ 16,00

Langsam gekochtes, eingeschränktes toskanisches Ragù 9-12
€ 16,00

Etrusco mit Pendolino-Tomaten und Aglione della Chiana IGT
€ 16,00

Weißes Ragù von wildem Cinta-Fleisch mit Pitigliano Superiore DOC Wein und Rosmarin 9
€ 16,00

Cremiges Risotto mit violetten Artischocken von Antica Dogana Knuspriger Speck und frische Minze 3
€ 20,00

Calamarata mit Weichtieren und Krebstieren* von Local Rocks 2-3-4
€ 22,00

Zucchiniblütenrisotto von Antica Dogana mit Rotbarbe und knusprigen Zwiebeln 4
€ 20,00

Hauptgerichte

Wildschweinstückchen auf Cristallo-Brot und Moraiola-Olivenboden 9-12
€ 19,00

Geschnittenes Chianina Consortium 5R 200 gr. mit EVO IGP AD-Öl und Julienne aus gedünstetem Gemüse
€ 22,00

Gegrillter Cacio di Caterina il Fiorino mit Balsamico-geschmortem roten Radicchio 7
€ 18,00

Fisch des Tages mit Gemüse-Make-up 4-9-10
€ 22,00

Garnelen* aus Argentario mit aromatischen Kräutern,  und Ofenkartoffel 1-2-5-6-8-10
€ 22,00

Beilagen

Hülsenfrüchte, in Olivenöl AD
Gebackene Kartoffeln
Sautierter wilder Chicorée
Gebratenes Gemüse 9
€ 6,00

Dessert

Unser Küchenchef bereitet jeden Tag, köstliche Süßigkeiten zu
alles zu entdecken…Fragen Sie unsere Mitarbeiter.
€ 9,00

Service € 3,50

Die Halbpension für Resort-Gäste beinhaltet zwei Gänge zur Auswahl unter den Landgerichten, während für die Auswahl der Meeresgerichte ein Aufpreis von 6,00 € pro Gang erforderlich ist.

Informationen zum Vorhandensein von Allergenen in Lebensmitteln gemäß EU-Verordnung 1169/2011

• [1] Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme)
• [2] Krebstiere und Derivate
• [3] Eier und Derivate
• [4] Fisch und Derivate
• [5] Erdnüsse und Derivate
• [6] Soja und Derivate
• [7] Milch und Milchprodukte
• [8] Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien)
• [9] Sellerie und Derivate
• [10] Senf und Derivate
• [11] Sesam und Derivate
• [12] Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg bzw. mg/l
• [13] Lupinen und Derivate
• [14] Weichtiere und Derivate

Augusto Valsecchi AgriChef di Rispetto
(dei modi, dei tempi e delle stagioni)